Autour des lentilles CORAIL.

Variété au goût fin, courante au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, les lentilles corail sont des lentilles rouges qui ont été dépelliculées. Elles cuisent très vite.

DHAL de lentilles corail
2 oignons à dorer dans huile d'olive ou sésame

curcuma  1 c à c

safran ( pas obligatoire)

piment ( un peu)

coriandre 1/2 c à c

150gr de lentilles corail

Recouvrir d'eau; cuisson 15 mn à couvert ( surveiller tout de même l'absorption de l'eau)

mixer

On peut servir froid ou chaud selon l'objectif.

SOUPE de lentilles CORAIL coco/curry

Simplissime et succulent!

1 gros oignon

1 c à s d'huile d'olive

1 c à c curry

40 cl lait de coco ( il y a des boites en bio au Scarabée)

400gr pulpe de tomates ( pour l'hiver, il y a aussi des boites au Scarabée)

200 gr lentilles corail

sel, poivre

persil ou coriandre éventuellement

Dorer l'oignon dans huile d'olive 2 mn, ajouter curry; remuer.

 Ajouter coco, cuire 3 mn.

 Ajouter tomates et 400 ml d'eau, puis lentilles, sel, poivre

Cuire 40 mn

Servir mixé ou non  bien chaud, parsemer ou non de persil ou coriandre